摘要：益生素作为生长激素和抗生素的替代品之一，具有无毒、无副作用，越来越受到消费者的欢迎。益生素在改善肠道健康、提高动物免疫、改善动物产品质量、降低环境污染等方面具有良好的促进作用。文章综述了近年来益生素在动物生产中的应用技术研究情况，在提高益生素作用效果方面进行了简短的阐述，并对益生素的应用前景进行了展望。
关键词：益生素；动物；有益菌；腐败菌
1 引言
益生素（Probiotic），又被称为促生素、活菌制剂、微生态制剂等。抗生素是通过对有害菌抑制生长或直接杀死的方式作用，而益生素是通过有益菌与腐败菌的相互拮抗来使有益菌大量繁殖，从而抑制腐败菌。1965年Lilliv和Stillwen首次使用“益生素”一词，并且将其定义为“是有一种微生物分泌刺激另外一种微生物生长的物质”。随着学者们对益生素研究的深入，益生素的定义也被更加具体的描述。1974年，Parker定义益生素为“维持肠道内微生态平衡的活的或死的微生物及其发酵产物”。后来，Fuller定义益生素为“一种可通过改善肠道菌群平衡，对动物施加有利影响的活微生物饲料添加剂”。 益生素作用于消化道，他对动物发挥着任何抗生素都不可替代的作用，益生素既能对动物发挥着抗生素般的作用，也能对动物不产生任何副作用，保证动物的安全性。在动物的日粮中添加益生素或者直接灌服益生素，不仅能改善生产性能，也能降低发病率和死亡率。根据这些，一些研究人员认为应该添加此类物质在动物的饲料中，这样能够调节动物的肠道菌群，从而从肠道健康方面改善动物的生长，因此益生素在动物生产中应用越来越广泛。
2 益生素在动物生产中的应用
2.1 改善肠道健康
微生态制剂进入机体后，能与胃肠道内的菌群相互作用，改善胃肠道微平衡，抑制某些病原菌的生长，增加有益菌群的数量。饲喂益生素后，动物的肠内有益的微生物，例如乳酸菌、双岐杆菌，链球菌会增加，这样不仅能够调节肠内的PH，这些有益菌也会在其中产生多种消化酶类，而且会使不易消化的抗营养因子分解，使饲料中的营养物质能被更充分的消化吸收。
杨玉荣等观察了在益生素的影响下，雏鸡的肠道粘膜组织免疫的情况。他们将实验组的雏鸡灌服益生素，后来发现7天后，实验组雏鸡的肠液的IgG生成细胞数目高于不服用益生素的对照组，十二指肠派伊尔结IgM生成细胞数目，盲肠扁桃体的IgG生成细胞数目和T淋巴细胞都明显高于对照组。在10天十二指肠派伊尔结处的IgG生成细胞数量，7-10天盲肠扁桃体的IgA生成细胞数量。4-7天IgM生成细胞数量均明显高于对照组。这些肠道的免疫学指标，实验组都是高于对照组，说明益生素在肠道免疫方面做出了贡献。在杨玉荣的这个实验中还提到，在服用益生素后的第三天，雏鸡的盲肠扁桃体绒毛表面的微绒毛长度和密度明显提高，肠道的绒毛表面的微绒毛长度和密度能够说明动物体的消化功能等，因此这样的结果亦能说明益生素在改善雏鸡肠道消化功能也有一定的作用。
2.2 提高动物的免疫力
以活的微生物的形式饲喂动物可刺激其免疫器官发育,提高巨噬细胞的活性或提高动物抗体水平,从而增强机体免疫功能.由于益生菌细胞壁存在肽聚糖, 肽聚糖会刺激肠道免疫细胞,增加局部免疫抗体,增强机体抗病力.因此作为良好的免疫激活剂,益生素可以充分发挥激活动物机体的免疫力的作用。
郑世民（2010）发现服用益生素后，雏鸡几种体液的免疫球蛋白含量分别不同程度地高于未服用益生素的对照组雏鸡，说明益生素可以在一定程度上提高雏鸡的局部体液的免疫功能。在一次益生素与抗生素的对比试验中，设置A组为对照组，该组饲喂基础日粮，而B组在基础日粮基础上添加125mg/kg黄霉素，C组在基础日粮基础上添加0.7%的益生素。最后发现：C组与B组相比较，脾脏、法氏囊、胸腺的相对重差异极显著（P<0.01），而与A组相比差异显著（P<0.05）。这个实验充分说明益生素在乌骨鸡免疫机能的提高方面发挥了比抗生素更好的作用。通过以上试验看出，在益生素的作用下，动物机体的免疫指标发生了变化，免疫能力得到了提高，与未服用益生素的对照组相比差异显著或极显著，这些对生产中动物可能发生的一些病变起到一定的预防作用。
2.3 提高了动物的动物健康状况和生产性能
益生素不仅可以为动物机体提供B族维生素、维生素C、氨基酸等营养物质，而且 肠道中因为添加益生素而增加的有益菌，会大量的分泌纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶等消化酶类，这些酶类有利于营养物质的消化与吸收，使动物对饲料的利用率提高，对于猪的育肥有所改善，还可以改善动物的产品质量，从而使其更加迎合人们对肉品的要求。
李兆勇（2008）发现日粮中添加益生素虽然不能提高仔猪的重量，但是能够显著（P<0.05）提高仔猪饲料转化效率和仔猪的十二指肠和空肠的几种消化酶的活性，并且能降低仔猪的腹泻指数，所以他们应用于断奶仔猪的饲养管理中取得了良好的效果，黄怡（2006）发现添加0.1%的益生素的实验组三黄鸡的平均日增重比对照组高了12.58%（P<0.01），而料重比比对照组低了9.23%（P<0.05）。动物在早期发育的时候，在以上的结果中看出益生素能够降低仔猪的腹泻指数，那么如果能把益生素充分应用到动物生产中，则可能明显改善动物早期养育中存在的问题，而且益生素具有安全性，不会让细菌产生抗药性，这些是抗生素不能超越的。在动物养殖的后期，侧重点则是育肥，我们观察到黄怡实验中添加益生素的实验组三黄鸡平均日增重得到了提高，而料重比却降低了，说明了益生素在养殖过程中能改善他们的生产性能，所以有必要将益生素大批量的应用于动物生产中。
2.4 降低对环境污染
在肠道中，一些有害的物质（如：氨、吲哚、生物胺、酚）等会产生，尤其是在腐败 菌增加的时候。在使用益生素后，肠道内的有益菌与腐败菌相互拮抗，互相竞争，在这个过程中有益菌会处于有利地位，不仅抑制了腐败菌的繁殖，而且使产生有害物质的酶活性会受到抑制，有害物质的量就会因此而减少。并且一些肠道中的有益菌（如芽孢杆菌）分泌的氨基氧化酶和分解硫化物的酶类，可以抑制蛋白质转化为有味道的氨，血液和肠道中德氨的浓度也会大大降低，也就减少了向外界的排泄量，饲养的环境就得到了改善。
杨玉荣试验结果表明，益生素和抗菌肽联合应用不但可以提高肉鸡的日增重，降低料 重比，提高屠宰率并改善肉品质，而且可以降低鸡舍中氨气浓度。说明益生素在改善饲养环境方面有积极的作用。
3 展望
益生素制剂在动物生产上的应用，因其功效独特、无污染、无药残以及无毒副作用等 优点而得到了普遍的认可，是抗生素最好的代替品。如今益生素的使用一般是通过化学益生素与益生素协同作用、协生素或合生元、植物提取物与益生素联用、其他添加剂与益生素联用 方式实现的。这些方面的作用大多是利用了有益菌有腐败菌的互相拮抗作用，通过抑制一些有害菌生长，促进有益菌的繁殖，从而能够促进动物机体健康。
益生素在调节肠道菌群的方面有着独特的优势，因此科学的使用益生素是一个值得大家注意的问题。但是由于益生素制剂在我国的应用实践并不长，人们对于大多数菌种特异的作用、完整的代谢循环及其在代谢循环过程中产生负性突变的因素还没有清晰的认识。因此我国应尽快确定益生素及其制品的安全性评价方法科学体系和建立安全性评价体系，以减少益生素的安全隐患，更好地发挥其对人和动物的保健、营养作用。 |
